Οι τοπικοί μας εταίροι
La Cave de Platonie
Γευσιγνωσία κρασιού στην Κρήτη
Μια ιστορία που γεννήθηκε από ταξίδια και συναντήσεις
Το La Cave de Platonie είναι το πνευματικό παιδί της Myriam, μιας παθιασμένης σομελιέ και εμπόρου κρασιών. Ξεκίνησε την καριέρα της στη Γαλλία, κοντά στη Λυών, πριν μετακομίσει στην Κρήτη. Ενθουσιασμένη από την τοπική γαστρονομία, τις γηγενείς ποικιλίες αμπέλου και τον ελάχιστα γνωστό ακόμα πλούτο των κρητικών κρασιών, αποφάσισε να τα κάνει επίκεντρο της αφοσίωσής της.
Της αρέσει να συναντά οινοποιούς, να δοκιμάζει τα κρασιά τους, να κατανοεί τις ανησυχίες τους και τον τρόπο εργασίας τους. Πηγαίνει επίσης σε εκθέσεις κρασιού και γευσιγνωσίες, ώστε όταν γευματίζετε στα Χανιά, να μπορείτε να απολαύσετε μια πραγματική περιήγηση στην Κρήτη μέσα από τα κρασιά της.
Το πάθος της τώρα πηγαίνει πολύ πιο μακριά, καθώς γράφει επίσης στήλες κρασιού για μια αθηναϊκή ψηφιακή πολιτιστική εφημερίδα.
Το κρασί ως αντανάκλαση του terroir
Η Myriam επιλέγει τα κρασιά της με απόλυτη προσοχή, προτιμώντας τους βιολογικούς, βιοδυναμικούς και φυσικούς αμπελουργούς. Κάθε φιάλη εκφράζει την ταυτότητα του εδάφους, τη γενναιοδωρία του κρητικού κλίματος και τον σεβασμό των οινοποιών. Της αρέσει να λέει με ενθουσιασμό: “Ναι, οι Κρητικοί φτιάχνουν κρασί! Και μάλιστα καλό κρασί!
Προσπαθεί να σας βοηθήσει να γνωρίσετε τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά αυτών των κρασιών, ιδίως μέσω της “τυφλής” γευσιγνωσίας, η οποία επιτρέπει σε όλους να βιώσουν το κρασί στο έπακρο. Της αρέσει να εξηγεί ότι χωρίς ετικέτα, οι αισθήσεις αφυπνίζονται και η εμπειρία γίνεται προσωπική και μοναδική.
Φιλικές γευστικές δοκιμές στην Κρήτη
Στα δυτικά του νησιού, το La Cave de Platonie προσκαλεί τους ταξιδιώτες να ανακαλύψουν αυτούς τους θησαυρούς κατά τη διάρκεια ευχάριστων γευσιγνωσιών κρασιού . Ο στόχος δεν είναι απλώς να μάθουμε, αλλά να μοιραστούμε συναισθήματα, να αφυπνίσουμε τις αισθήσεις και να προσφέρουμε μια αυθεντική εμβάθυνση στον κρητικό πολιτισμό.
Γιατί να επιλέξετε το La Cave de Platonie;
Μια μοναδική οινική εμπειρία στην Κρήτη
Δοκιμάστε κρασιά από ελάχιστα γνωστές γηγενείς ποικιλίες σταφυλιών
Μιλήστε με έναν σομελιέ με πάθος για το κρασί και πάθος για τη διδασκαλία
Να συνδυάσετε την ανακάλυψη, τη διασκεδαστικότητα και την αυθεντικότητα
- Για μια ζωντανή γευσιγνωσία κρασιού στα γαλλικά, μοναδική σε αυτό το μέρος του νησιού.
Συχνές ερωτήσεις - Συχνές ερωτήσεις σχετικά με τη γευσιγνωσία κρασιού στην Κρήτη
Ποια είδη κρασιού μπορείτε να ανακαλύψετε στην Κρήτη;
Η Κρήτη φιλοξενεί όλα τα είδη κρασιού: λευκό, ροζέ, κόκκινο, γλυκό, αφρώδες και μοναδικές γηγενείς ποικιλίες όπως το βιδιανό, το μοσχάτο Σπίνα, το Κοτσιφάλι…
Ένα κρητικό κρασί είναι ζεστό, φρουτώδες και αντανακλά τα άγρια αρώματα του νησιού.
Είναι μια γευσιγνωσία κατάλληλη για αρχάριους στην οινολογία;
Ναι, οι γευσιγνωσίες είναι ανοιχτές σε όλους. Η Myriam προσαρμόζει την προσέγγισή της, συνδυάζοντας την εκπαίδευση, την κοινωνικότητα και τα πολιτιστικά ανέκδοτα.
Μου αρέσει μόνο το κόκκινο Μπορώ να ζητήσω προσαρμογή στο αγαπημένο μου χρώμα;
Φυσικά, η Myriam μπορεί να προσαρμόσει την επιλογή της στις προτιμήσεις σας: χρώμα, δέσμευση του οινοποιού (βιολογικό, φυσικό…) ή μέθοδος παλαίωσης (βαρέλι, αμφορέας, κάδος).
Πρέπει να κάνω κράτηση για γευσιγνωσία στην Κρήτη εκ των προτέρων;
Συνιστάται να κάνετε κράτηση εκ των προτέρων, ιδίως κατά την υψηλή περίοδο. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να εξασφαλίσετε μια θέση και να προσαρμόσετε την εμπειρία στις προσδοκίες σας.
Μπορώ να αγοράσω κρασί μετά τη δοκιμή;
Ναι, ορισμένες γευσιγνωσίες προσφέρουν την ευκαιρία να αγοράσετε απευθείας τα κρασιά που παρουσιάζονται. Έτσι μπορείτε να επεκτείνετε την εμπειρία στο σπίτι.
