Οι παραγωγοί μας
και οι τεχνίτες
Ktima Toplou
Το Κτήμα Τόπλου, ένα κτήμα στη Σητεία, παράγει βιολογικά κρασιά και κρητική ρακή στην καρδιά του ιστορικού μοναστηριού. Οι γευστικές δοκιμές, ο πολιτισμός και η φύση ενώνονται.
Μια μοναδική πνευματική και οινική κληρονομιά
Στην καρδιά της Ανατολικής Κρήτης, ανάμεσα στη Σητεία και το ιστορικό μοναστήρι του Τοπλού, βρίσκεται το κτήμα Κτήμα Τοπλού, ένας τόπος όπου η πνευματικότητα και τα αμπέλια συνυπάρχουν για πάνω από τέσσερις αιώνες. Αυτή η εμβληματική τοποθεσία, που ιδρύθηκε από τους μοναχούς του Τοπλού, έχει δημιουργήσει μια σπάνια κληρονομιά όπου συναντιούνται η παράδοση, η βιολογική γεωργία και η νεωτερικότητα.
Το κτήμα, το οποίο πλέον διαχειρίζεται προσεκτικά η οικογένεια Τσομπανάκη, διαιωνίζει μια παραγωγή βασισμένη στην καθαρότητα του κρητικού terroir, υιοθετώντας παράλληλα μεθόδους που σέβονται τη φύση και το πέρασμα του χρόνου.
Κρασιά με χαρακτήρα και αρχαίες ρίζες
Οι αμπελώνες του Κτήματος Τόπλου ευδοκιμούν σε ελαφριά αργιλοασβεστολιθικά εδάφη. Οι ποικιλίες σταφυλιών Θραψαθήρι, Βιλάνα και Βιδιανό για τα λευκά και Κοτσιφάλι, Μανδηλάρι και Syrah για τα ερυθρά, εκφράζονται με ένταση και ισορροπία.
Τα κρασιά, τα οποία είναι πιστοποιημένα βιολογικά, ξεχωρίζουν για την αρωματική τους ακρίβεια και την ορυκτή τους φρεσκάδα. Μεταξύ των πιο αξιόλογων:
Toplou Organic White: ένα ζωντανό λευκό με νότες λεμονιού, αμυγδάλου και αγριολούλουδων.
Toplou Red: ένα αρμονικό, πολύπλοκο μείγμα κόκκινων φρούτων, μπαχαρικών και βελούδινων τανινών.
Θραψαθήρι Reserve: μια σπάνια έκφραση του σιτιώτικου terroir, με γεμάτο σώμα και χρυσαφένιο χρώμα.
Κάθε κρασί αντικατοπτρίζει τον πλούτο του μεσογειακού κλίματος που απαλύνεται από τις θαλάσσιες αύρες.
Ρακή, ελαιόλαδο και κρητική φιλοξενία
Το κτήμα παράγει κάτι περισσότερο από κρασί: στεγάζει επίσης ένα παραδοσιακό αποστακτήριο, όπου δημιουργείται το τσίπουρο Toplou από τα στέμφυλα του κτήματος.
Παράγεται με αργή διπλή απόσταξη, αυτό το διαυγές, έντονο απόσταγμα είναι εξαιρετικά καθαρό, σύμφωνα με το κρητικό πνεύμα.
Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης Toplou ολοκληρώνει την εμπειρία. Η ρευστή υφή του, η φρουτώδης πράσινη γεύση του και τα αρώματα αγκινάρας και φρέσκου αμυγδάλου θα σας κερδίσουν.
Επίσκεψη και γευσιγνωσία στο κτήμα
Οι επισκέπτες μπορούν να ανακαλύψουν το κτήμα μέσα από μια πλήρη αισθητηριακή εμπειρία:
Επισκεφθείτε το μοναστήρι και τον αμπελώνα: βυθιστείτε σε έναν τόπο γεμάτο ιστορία.
Γευσιγνωσία με ξενάγηση: εξερευνήστε μια σειρά από κρασιά, έλαια και το διάσημο τσίπουρο Τοπλού.
Κατάστημα στο χώρο του ξενοδοχείου: μια επιλογή από βραβευμένα κρασιά, έλαια, σαπούνια και κρητικά χειροτεχνήματα.
Το γαλήνιο περιβάλλον, που περιβάλλεται από λόφους και ελαιώνες, παρέχει ένα μοναδικό σκηνικό για την κατανόηση της σχέσης μεταξύ γης, παράδοσης και πνευματικότητας.
Ανταμοιβές και αναγνώριση
Το Κτήμα Τόπλου είναι ένα από τα πιο βραβευμένα οινοποιεία της Κρήτης. Τα κρασιά του κερδίζουν τακτικά βραβεία σε διεθνείς διαγωνισμούς: Decanter World Wine Awards, Berlin Wine Trophy, Thessaloniki Wine Competition.
Η δέσμευσή τους στη βιολογική γεωργία έχει επίσης εξασφαλίσει στο κτήμα επίσημη πιστοποίηση βιολογικής γεωργίας της ΕΕ.
Γιατί να επισκεφθείτε το Κτήμα Τόπλου;
Απολαύστε ένα από τα καλύτερα οινοποιεία της Κρήτης.
Μια αυθεντική εμπειρία που συνδυάζει κρασί, ρακί και πολιτιστική κληρονομιά.
Ανακαλύψτε την υποδειγματική βιολογική γεωργία σε έναν τόπο με πλούσια ιστορία.
Συχνές ερωτήσεις - Συχνές ερωτήσεις για το Κτήμα Τοπλού και το κρασί της Σητείας
Μπορώ να επισκεφθώ το κτήμα Κτήμα Τόπλου;
Ναι, οργανώνονται καθημερινά ξεναγήσεις. Αυτές περιλαμβάνουν το μοναστήρι, το κελάρι, το αποστακτήριο και γευσιγνωσίες κρασιού και λαδιού.
Ποιες είναι οι τυπικές ποικιλίες αμπέλου που καλλιεργούνται στο Τοπλού;
Το κτήμα καλλιεργεί κρητικές ποικιλίες όπως Θραψαθήρι, Βιλάνα, Βιδιανό, Κοτσιφάλι και Μανδηλάρι, καθώς και Syrah.
Είναι τα κρασιά του Κτήματος Τοπλού πιστοποιημένα βιολογικά;
Ναι, ολόκληρος ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της πιστοποιημένης βιολογικής γεωργίας, με σεβασμό στην τοπική βιοποικιλότητα.
Το κτήμα παράγει επίσης ρακί;
Ναι, η ρακή Τοπλού αποστάζεται επιτόπου, με την παραδοσιακή μέθοδο που κληρονομήθηκε από τους μοναχούς του μοναστηριού.
Χρειάζεται να κάνω κράτηση για γευσιγνωσία;
Συνιστάται να κάνετε κράτηση, ιδίως το καλοκαίρι, για να εξασφαλίσετε μια εξατομικευμένη εμπειρία και μια υποδοχή στα μέτρα σας.
