Οι παραγωγοί μας
και οι τεχνίτες
Biolea
Η Biolea είναι ένας κρητικός παραγωγός βιολογικού έξτρα παρθένου ελαιολάδου με έδρα τον Αστρίκα, κοντά στα Χανιά. Η Biolea διακρίνεται για τη χρήση πέτρινου ελαιοτριβείου και την παραδοσιακή ψυχρή εκχύλιση, μια σπάνια σήμερα μέθοδο που διατηρεί τη φυσική υφή και τα αρώματα της ελιάς.
Ένας μοναδικός πέτρινος μύλος στην Κρήτη
Η Biolea χρησιμοποιεί ένα παραδοσιακό σύστημα με γρανιτένιες μυλόπετρες για τη σύνθλιψη των ελιών.
Σε αντίθεση με τα σύγχρονα βιομηχανικά συστήματα με μεταλλικούς δίσκους, ο πέτρινος τροχός λείανσης επιτρέπει πιο αργή και ήπια λείανση.
Η μέθοδος αυτή συμβάλλει στη διατήρηση των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών και της φυσικής δομής του ελαίου.
Πιστοποιημένο βιολογικό ελαιόλαδο
Η Biolea παράγει αποκλειστικά βιολογικό ελαιόλαδο.
Οι ελαιώνες καλλιεργούνται χωρίς χημικά φυτοφάρμακα ή συνθετικά λιπάσματα.
Αυτή η προσέγγιση σέβεται το έδαφος, τη βιοποικιλότητα και την ποιότητα των φρούτων.
Ψυχρή εκχύλιση και αφιλτράριστη υφή
Μετά την άλεση, η εκχύλιση γίνεται εν ψυχρώ, προκειμένου να διατηρηθούν τα φυσικά αρώματα και οι ενώσεις.
Η Biolea προσφέρει συχνά ένα αφιλτράριστο λάδι, το οποίο είναι πιο πυκνό και θολό, με ζωντανή υφή και έντονη αρωματική ένταση.
Ποικιλία Κορωνέικη και χανιώτικο terroir
Το έλαιο Biolea προέρχεται κυρίως από την ποικιλία Κορωνέικη, γνωστή για την πράσινη φρουτώδη γεύση της και τις πλούσιες φαινολικές ενώσεις της.
Το κλίμα της δυτικής Κρήτης, το οποίο είναι υγρότερο από το νότιο, επηρεάζει τη φρεσκάδα και τη ζωντάνια των αρωμάτων.
Ένας μύλος ανοιχτός στους επισκέπτες
Η Biolea κάνει περισσότερα από το να παράγει.
Οι επισκέπτες μπορούν να περιηγηθούν στον μύλο και να ανακαλύψουν ολόκληρη τη διαδικασία: συγκομιδή, άλεση, εκχύλιση και γευσιγνωσία.
Αυτή η διαφάνεια ενισχύει την εκπαιδευτική και βιοτεχνική διάσταση του έργου.
Συχνές ερωτήσεις για την Biolea
Τι κάνει το Biolea διαφορετικό από τα άλλα ελαιόλαδα;
Η Biolea χρησιμοποιεί έναν παραδοσιακό πέτρινο μύλο, μια σπάνια μέθοδο που διατηρεί την υφή και την αρωματική ένταση του λαδιού.
Είναι η Biolea πιστοποιημένο βιολογικό ελαιόλαδο;
Ναι. Η Biolea παράγει λάδι από ελαιώνες που καλλιεργούνται σύμφωνα με τα πρότυπα βιολογικής γεωργίας.
Γιατί η άλεση με πέτρα αλλάζει τη γεύση των ελιών;
Η αργή άλεση περιορίζει τη θέρμανση και σέβεται τη φυσική δομή της πάστας ελιάς.
Μπορείτε να επισκεφθείτε τον μύλο Biolea στην Κρήτη;
Ναι. Ο μύλος του Αστρίκα, κοντά στα Χανιά, υποδέχεται τους επισκέπτες για επιδείξεις και γευσιγνωσία.
Είναι το Biolea ένα μη φιλτραρισμένο έλαιο;
Ορισμένες εκδόσεις είναι αφιλτράριστες, προσφέροντας πιο πυκνή υφή και πιο έντονο αρωματικό προφίλ.
