Περιγραφή

Φρουτώδες, πικάντικο άρωμα

Οι αποξηραμένες κανθαρέλλες, γνωστές και ως Cantharellus cibarius, σαγηνεύουν με το φρουτώδες άρωμά τους και τις πικάντικες νότες τους. Αποτελούν το τέλειο συνοδευτικό για κρέας, ψάρι, λαχανικά ή δημητριακά. Βελτιώνουν επίσης τα ριζότο, τις ομελέτες, τις κις και τις σούπες. Έτσι κάθε πιάτο αποκτά χαρακτήρα και φινέτσα.

Γρήγορη και εύκολη προετοιμασία

Για να τα ενυδατώσετε, βυθίστε τις αποξηραμένες κανθαρέλες σας σε ζεστό νερό για 10 έως 15 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε τα απαλά πριν τα προσθέσετε στις συνταγές σας. Το αρωματικό νερό μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να ενισχύσει τις σάλτσες, τους ζωμούς ή τα ριζότο σας.

Διατροφική αξία

Φτιαγμένα αποκλειστικά από αποξηραμένα κανθαρέλια, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, αλλά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και λιπαρά. Αυτό το διατροφικό προφίλ τα καθιστά ιδανικά για μια ισορροπημένη διατροφή.

Συμβουλές αποθήκευσης

Αποθηκεύστε τις αποξηραμένες κανθαρέλες σας σε ξηρό μέρος, μακριά από φως και θερμότητα. Μόλις τα ανοίξετε, μεταφέρετε τα σε ένα αεροστεγές βάζο. Ιδανικά, χρησιμοποιήστε τα μέσα σε τρεις έως έξι μήνες για να διατηρηθεί όλη η αρωματική τους ένταση.

Συχνές ερωτήσεις σχετικά με τα αποξηραμένα κανθαρέλια :

• Πώς ενυδατώνω σωστά τις αποξηραμένες κανθαρέλες;

Μουλιάστε τα σε χλιαρό νερό για 10 έως 15 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε τα απαλά. Αυτό θα διατηρήσει την υφή και το άρωμά τους.

• Πόσα αποξηραμένα κανθαρέλια πρέπει να χρησιμοποιήσω για ένα ριζότο;

Αφήστε περίπου 10 γραμμάρια αποξηραμένων κανθαρέλιων για δύο άτομα. Ωστόσο, μπορείτε να προσαρμόσετε τη δόση ανάλογα με την επιθυμητή ένταση.

• Μπορεί να χρησιμοποιηθεί το νερό από το μούλιασμα των αποξηραμένων κανθαρελιών;

Ναι, αυτό το νερό διατηρεί άφθονη γεύση. Μπορείτε επίσης να το φιλτράρετε προσεκτικά και, στη συνέχεια, να το προσθέσετε στις σούπες, τις σάλτσες ή τα ριζότο σας.

• Ποιες συνταγές αξιοποιούν στο έπακρο τα αποξηραμένα κανθαρέλια;

Είναι ιδανικά για ριζότο, ομελέτες, κις και μαγειρευτά. Επιπλέον, η φρουτώδης, πικάντικη γεύση τους προσθέτει μια εκλεπτυσμένη πινελιά στις συνταγές σας.

• Πώς μπορώ να διατηρήσω ένα ανοιγμένο φακελάκι αποξηραμένων κανθαρέλιων;

Αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο, μακριά από την υγρασία και το φως. Αυτό θα παρατείνει την αρωματική τους ένταση.