Κάθε προϊόν ή καινοτομία που υποβάλλεται στο διαγωνισμό αξιολογείται σύμφωνα με αυστηρά κριτήρια που εγγυώνται την ποιοτική επιλογή και τον πραγματικό αντίκτυπο στη βιομηχανία τροφίμων. Οι κύριες πτυχές που αναλύονται από την επιτροπή εμπειρογνωμόνων περιλαμβάνουν :

• Καινοτομία: Εισάγει το προϊόν μια νέα προσέγγιση ή μια επαναστατική τεχνολογία;
• Διατροφική αξία: Συμβάλλει σε μια πιο υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή που κάνει καλό στην ευεξία σας;
• Βιωσιμότητα: Βελτιστοποιούνται οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις της παραγωγής, της συσκευασίας και της διανομής;
• Γεύση και ποιότητα γεύσης: Ένα υγιεινό προϊόν πρέπει επίσης να προσφέρει μια ευχάριστη αισθητηριακή εμπειρία.
• Πρακτικότητα και προσβασιμότητα: Είναι εύκολο να χρησιμοποιηθεί σε καθημερινή βάση και προσιτό σε ευρύ κοινό;
• Διαφάνεια και ιχνηλασιμότητα: Τα συστατικά και οι διαδικασίες παρασκευής γνωστοποιούνται με σαφήνεια και συνάδουν με τις σύγχρονες απαιτήσεις των καταναλωτών;

Τα προϊόντα που υποβάλλονται κρίνονται από μια επιτροπή διεθνών εμπειρογνωμόνων, συμπεριλαμβανομένων επιστημόνων, διαιτολόγων, διάσημων σεφ και επαγγελματιών της βιομηχανίας τροφίμων, εξασφαλίζοντας μια αυστηρή και αμερόληπτη διαδικασία επιλογής.