Οι παραγωγοί μας
και οι τεχνίτες

Σκουτάρι

Το Σκούταρι είναι ένα υψηλής ποιότητας βιολογικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, που παράγεται στο οικογενειακό αγρόκτημα της Κριτσάς και του Καβουσίου (Λασίθι, Κρήτη), από αιωνόβια ελαιόδεντρα της Κορωνέικης. Φημίζεται για το μοναδικό γευστικό του προφίλ και την υψηλή διατροφική του αξία.

Μια οικογενειακή ιστορία και ένα πάθος που μεταδίδεται

Το 2000, ο Ανάργυρος και η Μαρία, εμπνευσμένοι από τη δράση των προγόνων τους, ανέλαβαν τους οικογενειακούς ελαιώνες υπό την καθοδήγηση του παππού τους Μιχάλη. Έκτοτε, έχουν πραγματοποιήσει έρευνα με το Πανεπιστήμιο Αθηνών για να πιστοποιήσουν τη φαρμακευτική αξία του λαδιού τους. Το εγχείρημα Σκούταρη γεννήθηκε το 2020 σε αυτή τη βάση: να παράγει ένα λάδι καθαρό, υγιεινό και προστατευμένο από τη φύση, σύμφωνα με την υγιεινή φιλοσοφία του Ιπποκράτη:
“Αφήστε το φαγητό σας να είναι το φάρμακό σας.

Τοπικά προϊόντα και τεχνογνωσία

24 στρέμματα με κορωνέικες ελιές φυτεμένες στις φυσικές πεζούλες από την Κριτσά (350 μ.) έως το Καβούσι.
Αυστηρά βιολογική καλλιέργεια, συγκομιδή με το χέρι στην πρώιμη ωρίμανση, ψυχρή έκθλιψη στους <27 °C μέσα σε λίγες ώρες από τη συγκομιδή.
Παράγονται μικρές ποσότητες για να διατηρείται η φρεσκάδα και η ποιότητα κάθε συγκομιδής.

Ανάλυση, οφέλη & οργανοληπτικό προφίλ

Το Σκούταρι είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό λάδι: είναι μια πραγματική ασπίδα υγείας . Οι αναλύσεις του επιβεβαιώνουν :

Υψηλά επίπεδα πολυφαινολών, που του δίνουν εγκεκριμένους ισχυρισμούς υγείας (ΕΕ 432/2012): προστασία από το οξειδωτικό στρες.
Πολύπλοκο οργανοληπτικό προφίλ: έντονα αρώματα πράσινου μήλου, αγκινάρας, κομμένου χόρτου, πράσινου αμυγδάλου και πράσινου πιπεριού.
Με πιστοποίηση Ultra-Premium, με ετικέτες σχεδιασμένες για την προστασία της ποιότητας και της υγείας.

Είναι ένα πλήρες, ισορροπημένο έλαιο που συνδυάζει γευστική απόλαυση με αποδεδειγμένα οφέλη.

Gourmet ιδέες & χρήσεις

Καρύκευμα: ιδανικό για σαλάτες, λαχανικά στον ατμό ή carpaccios.
Μαγειρική: ιδανικό για σούπες, σάλτσες και ζωμούς – ενισχύει τη γεύση χωρίς να την υπερτονίζει.
Δοκιμάστε το ωμό: στο ψωμί ή ως γαρνιτούρα για πιάτα, για να εκτιμήσετε πλήρως την έντασή του.