Οι παραγωγοί μας
και οι τεχνίτες
Maggiri
Παραγωγός ζυμαρικών
Ένα αφιέρωμα στις προγονικές συνταγές
Η ονομασία “Μαγγίρι” αναφέρεται σε μια αρχαία κρητική συνταγή όπου η ζύμη εν μέρει βράζεται και εν μέρει τηγανίζεται και στη συνέχεια αναμειγνύεται για να δημιουργηθεί μια παχύρρευστη σούπα, η οποία συχνά ολοκληρώνεται με ανθότυρο ή ζάχαρη και κανέλα.
Ποιοτικά τοπικά συστατικά
Το Maggiri δεσμεύεται να χρησιμοποιεί τοπικά υλικά υψηλής ποιότητας, όπως φρέσκα αυγά και κατσικίσιο και πρόβειο γάλα, για να εγγυάται προϊόντα πλούσια σε γεύση και θρεπτικά συστατικά.
Μεγάλη ποικιλία σπιτικών ζυμαρικών
Το εργαστήριο προσφέρει μια μεγάλη γκάμα από πάστες, από παραδοσιακά σχήματα μέχρι καινοτόμες δημιουργίες, όπως :
Βίδες (σπιράλ): κλασικές, με λαχανικά, κουρκουμά, βασιλικό και σκόρδο, σκληρό σιτάρι, ανθότυρο.
Υλοπίτες: κλασικά, με χαρουπάλευρο, σιτάρι ολικής άλεσης και μελάνι καλαμαριού.
Τραχανάς: ξινός, γλυκός, με λαχανικά ή μελάνι καλαμαριού.
Παραδοσιακά ζυμαρικά: στρυφτάρια, κουσκούς, όρτζο, ξινόχοντρος, χυλοπιτάκι, ζυμαρικά.
