Οι παραγωγοί μας
και οι τεχνίτες
Οινοποιείο Μεταξάκη
Το Οινοποιείο Μεταξάκη βρίσκεται στην Ορθή, στην Κρήτη, και είναι ένα οικογενειακό κτήμα που ιδρύθηκε το 1993 σε ένα λόφο που ονομάζεται "Λαγκάρα", με πλούσιο κρητικό terroir.
Μια βαθιά ριζωμένη αμπελουργική περιπέτεια
Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε υψόμετρο, επωφελούμενα από ένα πικάντικο μεσογειακό κλίμα, με δροσερό νυχτερινό αέρα που αναπτύσσει βαθιά αρώματα και μοναδικές ταυτότητες σε κάθε φιάλη.
Τοπικές ποικιλίες σταφυλιών και παραδοσιακές μέθοδοι
Τα κρασιά Μεταξάκης παράγονται από προσεκτικά επιλεγμένες κρητικές ποικιλίες σταφυλιών. Κάθε σοδειά συγκομίζεται προσεκτικά και επεξεργάζεται με παραδοσιακές μεθόδους, με ελεγχόμενη ζύμωση. Αυτό εγγυάται μια αυθεντική, καθαρή έκφραση του terroir, που χαρακτηρίζεται από φρουτώδεις νότες και νόστιμη ισορροπία.
Μια γενναιόδωρη γκάμα για να ανακαλύψετε
Το κτήμα προσφέρει μια σειρά από εσοδείες “Korfi”:
Κόκκινο, λευκό και ροζέ, ανάλογα με τη συγκομιδή
- Βιοτεχνικό στυλ που εκφράζει τον καρπό, τη φρεσκάδα και την κομψότητα του terroir
Το κτήμα παραμένει σε ανθρώπινη κλίμακα, επιτρέποντάς του να διατηρεί τη σχολαστική φροντίδα σε κάθε στάδιο της παραγωγής.
Γιατί να επιλέξετε το Οινοποιείο Μεταξάκη;
Για να υποστηρίξετε έναν αφοσιωμένο τοπικό παραγωγό που έχει κατακτήσει την τέχνη του
Απολαύστε κρασιά με χαρακτήρα, που αντανακλούν το κρητικό terroir
Για μια αυθεντική εμπειρία, μακριά από τις μεγάλες βιομηχανικές αλυσίδες
Για να γευτείτε μια πραγματική έκφραση του εδάφους, του κλίματος και της οικογενειακής εμπειρίας
FAQ - Συχνές ερωτήσεις για τα παραδοσιακά κρητικά κρασιά
Ποιο κρητικό κρασί ταιριάζει σε ένα μεσογειακό γεύμα;
Το Ασύρτικο ή ένα τοπικό λευκό προσφέρει φρεσκάδα και μεταλλικότητα, ιδανικό για ψάρια, σαλάτες και μεζέ. Ένα ελαφρύ κόκκινο ταιριάζει με ψητά κρέατα ή ώριμα τυριά.
Γιατί να δοκιμάσετε χειροποίητα κρασιά από την Κρήτη;
Αποκαλύπτουν το κρητικό terroir, συχνά καλλιεργούνται σε υψόμετρο, συλλέγονται με το χέρι και οινοποιούνται χωρίς τεχνάσματα. Κάθε κρασί αφηγείται την ιστορία του εδάφους, του κλίματος και της οικογενειακής τεχνογνωσίας.
Τι είδους κρασί πρέπει να επιλέξετε για ένα ρομαντικό δείπνο;
Ένα αρωματικό λευκό ή ένα ελαφρύ κρητικό ροζέ δημιουργεί μια λεπτή ατμόσφαιρα. Για μια πιο δομημένη στιγμή, επιλέξτε ένα φρουτώδες ερυθρό, κομψό και μέτριο σε τανίνες, χαρακτηριστικό των κρητικών αμπελώνων.
Αξίζουν τα κρασιά της Κρήτης να παλαιωθούν;
Ορισμένα ερυθρά, όπως τα χαρμάνια από κοτσιφάλι ή λιάτικο, επωφελούνται από την ανάπτυξη των αρωμάτων τους στη φιάλη. Τα φρέσκα λευκά κρασιά πρέπει να πίνουν νεότερα για να επωφεληθούν από την οξύτητα και τη φρουτώδη γεύση τους.
