Unsere Produzenten
und Handwerker
Pathos
Pathos ist ein sortenreines, biologisches, extra natives Olivenöl von höchster Qualität. Es wird aus Koroneiki-Oliven hergestellt, die an den Hängen des Berges Psiloritis in Kavalaria (Kreta) von Hand gepflückt werden, wobei die Früchte und die Umwelt respektiert werden.
Land, Geschichte und Know-how
Geographische Herkunft: Biologischer Obstgarten in den Hügeln von Kavalaria, 350-550 m über dem Meeresspiegel, am Fuße des Berges Psiloritis.
Frühe Reifung: Manuelle Ernte der noch grünen Oliven (early harvest), die einige Stunden nach der Ernte kalt gepresst werden (<24 °C), um Frische und Aroma zu bewahren.
Sanfte Extraktion: Alle Phasen werden mit natürlichen Methoden und ohne Chemikalien durchgeführt, was ein gesundes Öl mit einem sehr niedrigen Säuregehalt (<0,15 %) gewährleistet.
Sensorisches Profil und gesundheitliche Vorteile
Aromen: Intensive grüne Fruchtigkeit mit Noten von frischem Gras, Apfel, Artischocke, grünem Paprika und Mandeln.
Geschmack: Perfektes Gleichgewicht zwischen Fruchtigkeit, leichter Bitterkeit und anhaltender Schärfe – ein Zeichen für einen großen Reichtum an aktiven Inhaltsstoffen.
Polyphenole: Sehr hohe Konzentration (zwischen 800 und 900 mg/kg), die gesundheitsbezogene Angaben gemäß der Verordnung (EU) 432/2012 zulässt; antioxidativ, entzündungshemmend und kardiovaskulär schützend.
Qualität und Analysen
Pathos verkörpert natürliche Eleganz und Leistung:
Niedriger Säuregehalt (<0,15%) und komplexes organoleptisches Profil (fruchtig, bitter, pikant).
Hohe Konzentration an Polyphenolen (>800 mg/kg), was ihm anerkannte gesundheitliche Eigenschaften verleiht.
Bio-Öle, USDA- und EU-zertifiziert, in einer Flasche, die so konzipiert ist, dass Licht und Temperatur erhalten bleiben.
Kulinarische Verwendung & Verkostungstipps
Roh: Perfekt für Salate, Bruschetta, Carpaccio oder Frischkäse.
Leichtes Garen: ideal zum Verfeinern von Gemüse, Fisch und Soßen.
Pure Verkostung: Löffeln Sie ihn aus, um seine edlen Aromen zu genießen.
Er wird in fein lackierten Flakons abgefüllt und zeichnet sich durch einen Holzverschluss und eine schützende Verpackung aus, die sich perfekt als Geschenk eignet.
Auszeichnungen & Anerkennung
Pathos ist ein preisgekröntesÖl:
Goldmedaille bei den Berlin Global Olive Oil Awards 2021
Gewinnerin von 26 internationalen Preisen im Jahr 2023: 28. Platz weltweit, 2. griechischer Platz und 1. griechischer Bio-Preis laut Best Olive Oils Store
EU health claim 432/2012 anerkannt für seine antioxidative Wirkung
