Unsere Produzenten
und Handwerker
Papadopoulou
Eine 1922 gegründete Keksfabrik, die die moderne Geschichte Griechenlands von Familienöfen bis hin zu modernen Fabriken begleitet hat, ohne dabei ihren regionalen Akzent zu verlieren.
Eine Flüchtlingsfamilie... und eine geniale Idee
Die Geschichte von Papadopoulou beginnt weit entfernt von Athen, in der Küche einer griechischen Familie in Konstantinopel. Dort wurden Anfang des XXᵉ Jahrhunderts die ersten Kekse mit Hilfe einer Holzform geformt und markiert und dann auf der Straße verkauft.
Die Katastrophe in Kleinasien im Jahr 1922 veränderte das Schicksal der Familie Papadopoulos. Die Familie war gezwungen zu fliehen und schiffte sich nach Griechenland ein. Bei einem Zwischenstopp in Piräus machte sie eine überraschende Feststellung: Die Griechen wussten kaum etwas über Kekse. Aus dieser Entdeckung entstand eine einfache und brillante Idee: in Athen zu bleiben und dort die Kunst des Keksbackens zu entwickeln, die die Familie bereits perfekt beherrscht.
Diese Wahl markiert die offizielle Geburt der Papadopoulou Keksfabrik im Jahr 1922, die in Zukunft die absolute Referenz für Kekse in Griechenland sein wird.
Vom Familienbetrieb zur nationalen Ikone
Die Familie zog anfangs in eine Flüchtlingsunterkunft in der Nähe des Lykabettus. Die Mutter knetet und backt Butterkekse, die Kinder verkaufen sie lose direkt an die Verbraucher.
Schon bald wurden einige Produkte zu Klassikern:
die Petit-Beurre,
die Mirandas,
die Sandwich-Kekse,
- Caprice
die Cream Crackers.
In den 1930er Jahren wurden diese Kekse zu einem festen Bestandteil der griechischen Haushalte. Sie werden zum Frühstück, als Snack, zum Kaffee oder als Zwischenmahlzeit verzehrt. In den 1940er Jahren wurden die Cream Crackers sogar als Trockenration für die griechische Armee verwendet.
1938 wurde die erste kleine Fabrik in Athen eröffnet. Dies markierte den Beginn einer neuen industriellen Ära für Papadopoulou, ohne die DNA der Familie zu brechen.
Die Kunst des Keksbackens: scheinbar einfach, ständig anspruchsvoll
Ein guter Keks ist kein „Zaubertrick“, sondern eine Summe von Details.
Bei Papadopoulou beziehen sich diese Details auf :
die Qualität und der Typ des Mehls, die die Struktur und Knusprigkeit bestimmen,
das richtige Fett (Butter, spezielle pflanzliche Öle) für jedes Rezept,
die Genauigkeit der Kochzeiten und -temperaturen,
die Fähigkeit, denselben Geschmack Jahrzehnt für Jahrzehnt zu reproduzieren.
Die Keksfabrik hat nie nach spektakulären Effekten gesucht. Ihre Stärke liegt in einer bemerkenswerten Konstanz: erkennbare Knusprigkeit, ausgewogener Duft, kontrollierter Zucker. Es sind diese kleinen, kontrollierten Abweichungen, die einen Griechen dazu bringen, einen Papadopoulou-Keks zu identifizieren, ohne auf die Verpackung zu schauen.
Caprice, Petit-Beurre, Miranda: ein Katalog, der Erinnerungen geformt hat
Papadopoulou ist nicht nur wegen seiner Langlebigkeit zu einer Institution geworden, sondern auch wegen einiger Produkte, die zu einem Mythos geworden sind:
Petit-Beurre, ein Symbol für Einfachheit und Vielseitigkeit ;
Miranda, oft der erste Keks, der den Kindern serviert wird;
Cream Crackers, dünn, blättrig, für den Tisch oder als Zwischenmahlzeit;
die Waffelröllchen Caprice, die 1978 kreiert wurden und heute weit über die Grenzen Griechenlands hinaus bekannt sind.
Hinzu kommen salzige Cracker, Toastbrot, gefüllte Kekse und andere Getreideprodukte, die den ganzen Tag abdecken: vom Frühstück bis zum abendlichen Snack. Für viele Griechen ist Papadopoulou nicht nur eine Marke, sondern „der normale Geschmack“ von Keksen.
Ein Unternehmen, das mit dem Land wächst
Papadopoulou ist im Rhythmus Griechenlands aufgewachsen. Es hat sich von einer kleinen Keksfabrik für Flüchtlinge zu einem großen Lebensmittelunternehmen mit vier Produktionsstätten (Athen, Thessaloniki, Volos und Inofyta) und über tausend Mitarbeitern entwickelt.
Trotz dieser Dimension bewahrt die Marke eine zutiefst familiäre Vorstellungswelt:
Die Verwaltung wird weiterhin von der Familie Papadopoulos übernommen,
eine starke Verbindung zum Alltag der Haushalte,
eine Verbundenheit mit dem Satz, der als Slogan dient: „Eine Welt des Geschmacks und der Sorgfalt“.
Geburtstag im Jahr 2022 war Papadopoulou sogar Gegenstand einer Ausstellung im Benaki Museum in Athen, in der die Geschichte der Marke parallel zur Geschichte des Landes dargestellt wurde. Wenn eine Keksmarke ins Museum kommt, dann hat sie den Status eines Produkts überschritten und ist zu einem Stück Kultur geworden.
FAQ: Häufig gestellte Fragen über Papadopoulou
Warum sind die Papadopoulou-Kekse in Griechenland so bekannt?
Weil sie seit 1922 den Alltag der Griechen begleiten: Frühstück, Schuljause, Kaffee am Arbeitsplatz… Mehrere Generationen sind mit ihren Petit-Beurre, Miranda oder Caprice aufgewachsen.
Welche Papadopoulou-Kekse sollten Sie wählen, um die Marke kennenzulernen?
Für eine erste Annäherung geben die Petit-Beurre und die Miranda einen Eindruck vom klassischen Stil des Hauses. Die Caprice und die Cream Crackers zeigen seine eher leckere und vielseitige Seite.
Sind Papadopoulou-Produkte nur süß?
Nein, die Marke bietet auch salzige Cracker, Toastbrot und Getreideprodukte an, die sehr gut mit Käse, Wurst oder Aufstrichen harmonieren.
Gibt es Papadopoulou noch als Familienunternehmen?
Ja, das Unternehmen wird weiterhin von der Familie Papadopoulos geleitet und bekennt sich trotz seiner industriellen Größe klar zu seiner Identität als Familienkeksfabrik.
Kann man Papadopoulou-Kekse auch außerhalb Griechenlands kaufen?
Ja, die Marke exportiert in viele Länder über griechische und mediterrane Lebensmittelläden und einige spezialisierte Vertriebskanäle, was sie zu einem Bezugspunkt für die Suche nach griechischem Geschmack im Ausland macht.
