Unsere Produzenten
und Handwerker
Papadeas / Messino
Messino wird seit 1975 vom Familienunternehmen Papadeas PC in Kalamata hergestellt und bietet eine Reihe von Premium-Essigen (Wein-, Balsamico- und aromatisierter Essig) und Würzmitteln, die aus traditionellem Know-how in Verbindung mit ISO 22000-zertifizierter Modernität hervorgehen.
Tradition und Innovation inspiriert von den Weinen Kalamatas
Das in den 1970er Jahren von Panagiotis Papadeas gegründete Unternehmen Messino begann in der Region Peloponnes mit der handwerklichen Herstellung von Weinessig, der auf natürliche Weise in Holzfässern vergoren wurde. Heute verbindet das Unternehmen, das von der Familie Papadeas in Verbindung mit der vorherigen Generation geführt wird, diese traditionelle Methode mit moderner Technologie (Edelstahltanks, fortschrittliche Säuerungsmittel), um die Qualität zu beherrschen.
Spitzenprodukte & ausgezeichnete Geschmacksrichtungen
Weißer und roter Weinessig: klassisch, mit typischer Säure, perfekt für Salate, Eingemachtes und Marinaden.
Balsamico-Cremes (reduzierter Essig): Honig, Feigen, Zitronen, Basilikum, Trüffel… für Dips, Fleisch oder Salate verwenden.
Balsamico-„Pearls“: zarte, pH-neutrale Kugeln, ästhetisch und parfümiert (Granatapfel, Basilikum, Trüffel …) – innovativ und köstlich.
Zitronenessig: klar und erfrischend, ideal für Fisch, Fisch, Essiggurken und Soßen.
Warum sollten Sie Messino kaufen?
Traditionelle Rezepte aus Kalamata, ohne Kompromisse: traditionelle Fermentation, klarer und authentischer Geschmack.
Gourmet-Innovation: Reduzierte Balsamicos und Perlen eröffnen neue kulinarische Möglichkeiten (Präsentation, Texturen).
Nutzungen
Als Vinaigrette: Ein kleiner Schuss Feigen- oder Zitronenbalsamico verleiht Salaten Tiefe und Köstlichkeit.
Zu Fisch oder Fleisch: Die Balsamicos Trüffel oder Tarragon verleihen Aroma und Eleganz.
Kulinarische Dekoration: Balsamico-„Pearls“ eignen sich hervorragend für ein Haute-Cuisine-Dressing, Desserts oder Cocktails.
