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Lost Lake Distillery
Getragen vom Wasser, der Erde und dem Erbe des Yliki-Sees, dem "verlorenen See", entwickelt die Brennerei Ouzo, Tsipouro, Gin und Liköre mit einem starken Stil, bei dem die Handwerkskunst das Rückgrat eines jeden Cuvées bleibt.
Ein Name aus der Landschaft: Böotien als Matrix
Der Name „Lost Lake“ bezieht sich auf den Yliki-See, ein symbolträchtiges Gewässer, das die Region Thiva mit Wasser versorgt. Für die Destillerie ist dieser See nicht nur ein geographischer Punkt, sondern ein Symbol. Er verkörpert ein eher ländliches Griechenland, weit entfernt von den Touristenzentren, wo der natürliche Rhythmus noch immer die Arbeitsmethoden beeinflusst. Lost Lake schöpft aus dieser Umgebung eine starke visuelle, aromatische und narrative Identität.
Ein Familienunternehmen, das seinen Ruf auf Beständigkeit aufgebaut hat
Im Herzen der Destillerie findet man den Geist eines Familienunternehmens wieder: kontrollierte Mengen, tägliche Aufmerksamkeit für die Rohstoffe und eine tiefe Achtung der Rezepte. Das Haus strebt keine massive Industrialisierung an. Es steht in der Tradition der kleinen regionalen Brennereien, die auf Präzision und Ausgewogenheit der Aromen setzen.
Ouzo, das emblematische Produkt des Hauses
Der Lost Lake Ouzo wird langsam in einer Kupferbrennblase destilliert, ein typisches Verfahren für die griechischen Anbaugebiete. Die Aromastoffe, Anis, lokale Samen und Kräuter aus Böotien, bilden eine klare, frische Aromenpalette ohne übermäßige Süße. Der Abgang zeichnet sich durch eine ausgewogene Süße und eine kräuterige Tiefe aus, die das Markenzeichen des Hauses ist.
Tsipouro: die Verbindung zu den Weintraditionen in Böotien
Tsipouro ist ein wichtiger Bestandteil der Lost Lake Produktion. Dieses Destillat aus Traubentrester ist ein Symbol für das griechische Festland und spiegelt die nahegelegenen Weinberge von Thiva wider. Das Haus verarbeitet lokale Trauben, presst den Trester sorgfältig und destilliert in Kupfer, um eine kräftige, aber saubere Spirituose ohne Schwere zu erhalten. Einige Cuvées zeigen Varianten mit Anis, andere offenbaren die Reinheit der Trauben.
Die Öffnung für Gin und Liköre
Die Lost Lake Distillery beschränkt sich nicht auf traditionelle Spirituosen. Das Sortiment wurde um Gin erweitert, ein wachsendes Segment in Griechenland, das hier mit Wacholderbeeren und lokalen Botanicals verarbeitet wird. Liköre vervollständigen das Angebot: Zitrone, Orange, regionale Kräuter, von der Region inspirierte Aromen. Diese Produkte zeigen den Willen des Hauses, ein zeitgenössisches Publikum anzusprechen, ohne seine griechische DNA aufzugeben.
Eine Destillation, die in der Technik verankert ist
Die Destillerie bewahrt eine strenge technische Kontrolle:
– Kupferdestillierkolben,
– Destillation in kleinen Einheiten,
– genaue Kontrolle der Destillationsköpfe und -schwänze,
– Auswahl der Aromaten je nach Saison und lokaler Verfügbarkeit.
Diese Strenge schafft klare, kohärente Spirituosen, die sowohl für den puren Genuss als auch für die moderne Mixologie geeignet sind.
Eine unbekannte, aber wichtige kulturelle Identität
Im Gegensatz zu den großen Brennereien auf den Inseln repräsentiert Lost Lake das diskrete Griechenland auf dem Festland: das Griechenland von Böotien, landwirtschaftlich, weinbaulich, bodenständig. Die Marke verkörpert eine weniger medienwirksame, aber ebenso tiefe Tradition. In dieser Region, in der die Dörfer noch im Rhythmus der Ernte leben, bleibt die Destillation ein Akt, der mit dem landwirtschaftlichen Zyklus verbunden ist. Lost Lake setzt diese enge Beziehung zwischen Land und Flasche fort.
FAQ: Häufig gestellte Fragen über Alkohol und Spirituosen in Griechenland
Was zeichnet den handwerklich hergestellten griechischen Ouzo aus?
Eine langsame Destillation in Kupfer und eine präzise Mischung von Aromaten wie Anis oder lokalen Kräutern.
Was ist der Unterschied zwischen Ouzo und Tsipouro?
Ouzo ist aromatisiert (hauptsächlich Anis), während Tsipouro ein Destillat aus Traubentrester ist, das manchmal nicht aromatisiert wird.
Werden für griechischen Gin lokale Botanicals verwendet?
Ja, viele Brennereien, darunter auch Lost Lake, verwenden regionale Kräuter, Zitrusfrüchte und Pflanzen.
Wie genießt man einen Ouzo oder Tsipouro?
Traditionell mit frischem Wasser und salzigen Mezze; oder pur, um seine Struktur zu genießen.
Sind griechische Spirituosen für die Mixologie geeignet?
Ja, Gin, Liköre und sogar einige Versionen von Ouzo finden ihren Platz in modernen Cocktails.
