Unsere Produzenten
und Handwerker
Kavalaria Estate
Kavalaria Estate produziert ein biologisches extra natives Olivenöl aus der Sorte Koroneiki, das in den Olivenhainen von Kavalaria (an den Hängen des Psiloritis) ab der frühen Reife von Hand geerntet wird.
Dieses Öl kombiniert ein starkes und komplexes Aromaprofil, einen außergewöhnlichen Reichtum an Polyphenolen und Praktiken, die im Einklang mit einer nachhaltigen Familientradition angebaut werden.
Terroir, Familie und Methode
An den östlichen Hängen des Berges Psiloritis in Kavalaria (Gemeinde Malevizi, Heraklion) gelegen, baut dieser Familienbetrieb seit jeher Koroneiki-Olivenbäume auf halbbergigem Boden an. Die manuelle Ernte im Oktober, gefolgt von einer Kaltpressung am selben Tag, garantiert höchste Qualität.
Oliven werden bei <24 °C extrahiert und dann unter Stickstoff in Edelstahltanks gelagert, um die Frische zu bewahren.
Sensorisches Profil und gesundheitliche Vorteile
Kavalaria Estate bietet ein Öl mit einem intensiven grün-fruchtigen Aroma, das frisches Gras, Artischocken, grüne Mandeln und Pfeffer mit einer eleganten Bitterkeit und Schärfe verbindet.
Mit 891 mg/kg Polyphenolen ist er mit dem EU-Gesundheitsvermerk 432/2012 versehen, der für seine antioxidativen, entzündungshemmenden und kardioprotektiven Eigenschaften anerkannt ist.
Sehr niedriger Säuregehalt (<0,15%), was auf eine hohe Qualität der Fruchtigkeit hinweist.
Früh geerntet, ungefiltertes Öl, das am selben Tag gepresst wird, um Frische, Haltbarkeit und optimalen Nährwert zu gewährleisten.
Kulinarische Anwendungen & Gourmet-Erfahrungen
Roh: Zur Verfeinerung von Salaten, Frischkäse, Carpaccios oder Eiscreme.
Vollendung: Perfekt zu Desserts, gedünstetem Gemüse und zartem Fisch.
Für Köche: zu gegrilltem Fleisch, Soßen oder Schmorgerichten, raffinierter Beitrag und aromatische Tiefe.
Die 500 ml Metalldose bietet optimalen Schutz und Eleganz bei Tisch.
Internationale Auszeichnungen
Gold – NYIOOC 2023 für Koroneiki-Öl (World’s largest olive oil contest)
Silber – NYIOOC 2022 für Pathos (Familien-Koroneiki)
Vom World Olive Center for Health als eines der besten Öle gelistet.
Warum sollten Sie es einführen?
Ein hochwertiges, handwerklich hergestelltes Öl, das Tradition, Bodenständigkeit und Nachhaltigkeit respektiert.
Ein vollständiges aromatisches Profil, das sowohl für Feinschmecker als auch für Profis geeignet ist.
Ein gesundes Öl, das für seine anerkannten antioxidativen Eigenschaften erklärt wurde.
Rizes Home
Rizes Home bietet eine elegante und natürliche Kollektion von Wohnaccessoires: Handtücher, Plaids, Kissen, Teppiche und Dekoartikel, die in Kreta handgefertigt werden.
Jedes Stück wurde in einem böhmischen und nachhaltigen Stil entworfen, um Ihrem Zuhause Komfort, Stil und Wärme zu verleihen.
