Unsere Produzenten
und Handwerker
Efkrato
Efkrato ist ein Familienbetrieb mit Sitz in Rethymnon auf Kreta. Er bietet ein außergewöhnliches biologisches natives Olivenöl extra aus der lokalen Sorte Tsounati an. Sein hoher Gehalt an Polyphenolen und sein unverwechselbarer Geschmack machen es zu einem Muss in der mediterranen Gastronomie.
Eine Familientradition, die in der kretischen Landschaft verwurzelt ist
Dieser Familienbetrieb liegt in den sonnigen Hügeln von Rethymnon und baut seit mehreren Generationen die alte Sorte Tsounati an. Dank des idealen Mikroklimas und des mineralreichen Bodens bringen die Olivenbäume, von denen einige über 100 Jahre alt sind, ein Olivenöl hervor, das typisch für das kretische Erbe ist.
Um die Qualität und Authentizität zu bewahren, folgt die Erzeugerfamilie einem strengen Verfahren. So wird jede Ernte traditionell von Hand durchgeführt, um die natürlichen Aromen und Nährstoffe des Öls vollständig zu erhalten.
Nachhaltige Landwirtschaft hinter Efkrato-Olivenöl
Die Ernte erfolgt manuell, Olive für Olive, bevor sie voll ausgereift ist. Dank dieser frühen Ernte ist das Öl von Natur aus reicher an Polyphenolen. Darüber hinaus entspricht der gesamte Prozess den Standards des zertifizierten biologischen Landbaus, was sowohl Reinheit als auch Umweltfreundlichkeit garantiert.
Die Düngung erfolgt auf natürliche Weise mit Mist von den Pferden und Schafen, die im Olivenhain weiden. Die Kaltextraktion, die innerhalb von 6,5 Stunden nach der Ernte erfolgt, garantiert ein frisches und aromatisches Öl ohne Abbau von Nährstoffen.
Efkrato-Olivenöl: Anerkannte Ernährungsvorteile
Dieses native Olivenöl extra aus biologischem Anbau hat bemerkenswerte Nährwerte:
Polyphenole insgesamt: 814 mg/kg
Dieser sehr hohe Gehalt trägt zum Schutz der Blutfette vor oxidativem Stress bei (EU-Verordnung 432/2012).Squalen: 10.600 mg/kg
Dieses starke natürliche Antioxidans unterstützt die Immunfunktion, die Gesundheit der Haut und die Langlebigkeit der Zellen.
International preisgekröntes Öl
Die Exzellenz dieses Produzenten wurde in zahlreichen renommierten Wettbewerben ausgezeichnet:
NYIOOC (New York) – Gold 2022 und 2023
Dubai Olive Oil Competition – Gold 2025
Paris Olive Oil Competition – Gold 2025
London Olive Oil Competition – Silber 2021
Best of Rethymno & Silver Elea – Pancretan Olive Oil Competition 2025
Wie verwende ich Efkrato-Olivenöl in der Küche?
Dieses Öl ist reich an Aromen und wird alle Ihre Rezepte verfeinern:
Zu frischen Salaten, Rohkost oder gegrilltem Gemüse.
Als letzter Schliff zu mildem Käse oder Carpaccio.
Zur Begleitung einer gesunden, eleganten und schmackhaften mediterranen Küche.
Häufig gestellte Fragen zu Olivenöl und seinen Vorteilen
Haben die Polyphenole in Olivenöl Auswirkungen auf die Gesundheit?
Ja, die Polyphenole in Olivenöl senken das LDL-Cholesterin, hemmen Entzündungen und schützen die Zellen. Außerdem unterstützen sie die kardiovaskuläre Gesundheit und das Immunsystem.
Was ist die Besonderheit der Sorte Tsounati?
Die Sorte Tsounati, eine der ältesten auf Kreta, produziert ein Öl, das reich an nützlichen phenolischen Verbindungen ist. Die Sorte bietet Aromen von Tomate, Rosmarin und Nüssen und fördert ein stabiles und duftendes Öl.
Welche Kriterien machen ein Öl "reich an Polyphenolen"?
Erstens muss es gemäß den europäischen Vorschriften mindestens 5 mg Hydroxytyrosol und Derivate pro 20 g Öl enthalten. Zweitens muss es aus einer qualitativ hochwertigen, frühen Ernte stammen und kalt gepresst sein.
Warum wird kaltgepresstes natives Olivenöl extra empfohlen?
Die Kaltpressung (unter 27 °C) bewahrt empfindliche Verbindungen wie Polyphenole. Dadurch behält das Öl seine antioxidativen Vorteile und seinen frischen Geschmack.
