Unsere Produzenten
und Handwerker
Ebion
Ebion ist ein griechischer Familienbetrieb, der sich einer nomadischen, biologischen und naturnahen Imkerei verschrieben hat. Er spezialisiert sich auf wilden Honig und Bienenpollen, die durch handwerkliche Verfahren gewonnen werden. Seine Produkte werden in den Bergen von Epirus, in der Umgebung von Arta, wo die Flora noch intakt ist, von Hand geerntet. Dank dieses traditionellen Handwerks bieten sie eine seltene Qualität, einen authentischen Geschmack und einen natürlichen Reichtum an essentiellen Nährstoffen.
Ebion: nomadische und biologische Bienenzucht in den Bergen von Arta
Ebion wurde von Nikos Ouranos gegründet, der seit 2004 Imker ist und auf eine Familientradition zurückblicken kann, die über mehrere Generationen weitergegeben wurde. Der Betrieb befindet sich in Ano Kalentini, in der Nähe von Arta, in der Bergregion von Epirus. Zusammen mit seiner Frau Eugenia hat sich Nikos für eine vollständig biologische Bienenzucht entschieden. Mit diesem anspruchsvollen Ansatz respektieren sie die Bienen und schützen gleichzeitig ihre Umwelt. Neben der europäischen Zertifizierung erhielt Ebion 2010 auch die USDA-Zertifizierung, was ein konkreter Beweis für das strenge Engagement des Unternehmens ist.
Die Ebion-Philosophie: den Bienen in die Natur folgen
Der Ansatz von Ebion beruht auf einer klaren Überzeugung: den natürlichen Rhythmus der Bienen zu respektieren. Deshalb stellen Nikos und Eugenia ihre Bienenstöcke zu jeder Jahreszeit um und folgen der wilden Blüte. Durch diese mobile Methode sammeln die Bienen ausschließlich unberührte Blumen und Gräser. Fernab von landwirtschaftlichen Gebieten produzieren sie so reinen, reichhaltigen und unverfälschten Nektar. Darüber hinaus fördert dieser Ansatz eine außergewöhnliche Biodiversität, die bei klassischen Imkereimethoden heutzutage selten ist.
Unverarbeiteter Honig und roher Pollen: Natürlichkeit an erster Stelle
Die Verarbeitung bei Ebion ist bewusst minimal gehalten. Der Honig wird kalt geschleudert, nicht erhitzt oder gefiltert. Der Pollen wird sorgfältig bei niedrigen Temperaturen getrocknet, um seine Nährwerte zu erhalten. Es werden keine Zusatzstoffe oder industrielle Verfahren verwendet. Auf diese Weise behält jedes Produkt nicht nur sein natürliches Aroma, sondern auch seine aktiven Enzyme und die wesentlichen Eigenschaften der Blüten.
Nährwert und Blütenvielfalt
Die Produkte von Ebion haben viele Vorteile:
- Sie enthalten eine hohe Konzentration an natürlichen Antioxidantien wie Flavonoiden, Enzymen und bestimmten Vitaminen.
- Diese Elemente stärken das Immunsystem und tragen zum Schutz der Zellen bei.
- Dank der nomadischen Methode sammeln die Bienen eine vielfältige Flora: Thymian, Heidekraut, Eiche, Chrysanthemen und Wildkräuter.
So entwickelt jede Ernte ein einzigartiges botanisches Profil und eine bemerkenswerte aromatische Komplexität.
Gebrauchsideen: Integrieren Sie die Ebion-Produkte in Ihren Alltag
Die Produkte von Ebion lassen sich leicht in eine gesunde Ernährung integrieren:
- Pollen Pollen: Zum Bestreuen von Joghurt, Smoothies, Müsli oder Salaten. Ideal für Sportler oder natürliche Energieroutinen.
- Honig Honig: köstlich auf Toast, in Kräutertees, hausgemachten Dressings oder auch in hausgemachten Desserts.
Eine handwerkliche Struktur, die ihren Werten treu bleibt
Ebion bleibt ein überschaubares Familienunternehmen. Nikos und Eugenia legen großen Wert auf Qualität, Rückverfolgbarkeit und Nachhaltigkeit. Im Gegensatz zu industriellen Produktionen lehnen sie Kompromisse ab, auch wenn dadurch die Mengen begrenzt werden. Dank ihres ständigen Engagements bieten sie eine aufrichtige, kleine Produktion an, die jedoch zutiefst das Leben respektiert. Ihr handwerklicher Ansatz spiegelt einen starken Willen wider: ehrliche Produkte anzubieten, die in einer geschützten Natur verwurzelt sind.
Häufig gestellte Fragen zu Ebion
Was sind die Vorteile von rohem Honig?
Roher Honig enthält Antioxidantien, Enzyme und Vitamine. Er unterstützt daher die Immunität und lindert auf natürliche Weise Halsschmerzen.
Wie kann man Bienenpollen im Alltag konsumieren?
Geben Sie einen Löffel in Ihren Joghurt, Smoothies oder Müsli. Auf diese Weise wird der Pollen zu einer natürlichen Ergänzung, die reich an essentiellen Nährstoffen ist.
Was ist der Unterschied zwischen Bio- und konventionellem Honig?
Bio-Honig stammt aus Bienenstöcken, die weit entfernt von den behandelten Kulturen stehen. Er enthält daher keine Pestizide, Antibiotika oder Zusatzstoffe.
Wie erkenne ich Qualitätshonig?
Ein guter Honig bleibt unerhitzt und ungefiltert. Außerdem bewahrt seine trübe oder kristallisierte Textur das Aroma und die Nährstoffe.
