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Brennerei Pilavas
Die 1940 in Patras gegründete Destillerie Pilavas ist eines der symbolträchtigsten Familienunternehmen Griechenlands. Sie bewahrt ein Know-how, das die Identität des Ouzo und der traditionellen Liköre durch langsame Destillation, Familienüberlieferung und regionale Verankerung geprägt hat.
Entstehung eines Familienhauses im Jahr 1940
Die Pilavas Destillerie wurde 1940 in der Hafenstadt Patras gegründet. Die Region lebt seit langem im Rhythmus von Kräutern, Wein und Seehandel. In diesem reichen Umfeld installierte die Familie Pilavas ihren ersten Destillierapparat und begann mit der Destillation von Spirituosen, die von den lokalen Traditionen inspiriert waren. Diese Zeit markiert den Beginn eines überlieferten Know-hows. Das Unternehmen bleibt in Familienbesitz und bewahrt den Geist seiner Ursprünge.
Patras, ein Hafen, der die Aromen beeinflusst
Patras ist ein Knotenpunkt, an dem seit Jahrhunderten Gewürze, Früchte und Kräuter gehandelt werden. Dieser Hafen schafft eine ideale Umgebung für die Entwicklung von Likören und Destillaten. Die Destillerie ist in dieser lebendigen Welt verankert. Die Düfte der Region beeinflussen noch heute die Produktion. Die Verbindungen zwischen dem Haus Pilavas und seiner Stadt sind nach wie vor sehr stark. Sie prägen die Identität mehrerer emblematischer Liköre.
Ouzo Pilavas, ein treuer Ausdruck der griechischen Tradition
Ouzo spielt bei Pilavas eine zentrale Rolle. Das Unternehmen verwendet sorgfältig ausgewählte Zutaten und destilliert langsam in kupfernen Brennblasen. Diese Methode ergibt eine klare, ausgewogene und präzise Spirituose. Der Pilavas Ouzo bleibt dem Stil von Patras treu. Er spiegelt das Erbe der Familie und die Strenge der traditionellen Destillation wider.
Tentoura: der historische Likör aus Patras
Der Tentoura ist einer der geschmacklichen Schätze der Stadt. Dieser Likör, der für seine tiefe Farbe und seinen würzigen Duft bekannt ist, ist ein Symbol der Region. Pilavas stellt eine Version her, die das alte Rezept respektiert. Die Aromen von Rinde und Gewürzen schaffen ein reiches Profil. Dieser Likör erzählt die kulinarische Geschichte von Patras. Er verbindet die Brennerei mit ihrer Region.
Eine Reihe von Likören, die aus einem beherrschten Know-how hervorgegangen sind
Neben Ouzo und Tentoura stellt Pilavas auch mehrere traditionelle Liköre her. Das Haus verwendet natürliche Zutaten und kontrolliert jeden Schritt. Dieser Ansatz garantiert konsistente Produkte. Auch Brandy ist in der Produktpalette enthalten. Er setzt den Geist der Destillerie fort. Trotz der Erweiterung des Katalogs behält Pilavas seine ursprüngliche Identität bei.
Langsame Destillation, ein Grundpfeiler der Pilavas-Exzellenz
Die kupfernen Destillierapparate bleiben das Herzstück der Produktion. Die langsame Destillation leitet die Arbeit des Teams. Sie bestimmt den aromatischen Ausdruck der Spirituosen. Diese technische Meisterschaft stützt sich auf die Erfahrung der Familie. Jede Generation passt die Methode an. Der Respekt vor der Zeit und den Materialien hat immer Vorrang.
Ein Haus, das sich weiterentwickelt, ohne sein Fundament zu verleugnen
Die Destillerie modernisiert ihre Einrichtungen, behält aber das Wesentliche bei. Sie behält die Qualität ihrer Rezepte und die Konsistenz ihres Stils bei. Das Haus entscheidet sich für Stabilität statt Massenproduktion. Diese Treue stärkt das Image. Pilavas verkörpert eine lebendige Tradition, die die Zeiten überdauert.
FAQ : Häufig gestellte Fragen über Ouzo-Liköre und Tentoura
Was ist die Tentoura von Patras?
Tentoura ist ein traditioneller griechischer Likör mit Gewürzaroma, der aus Patras stammt und oft als Digestif serviert wird.
Was ist der Unterschied zwischen Ouzo und Tentoura?
Ouzo ist eine Spirituose auf Anisbasis, während Tentoura ein würziger Likör aus Rinde, Gewürzen und natürlichen Aromen ist.
Wie wird Tentoura traditionell genossen?
Er wird gekühlt oder auf Eis serviert. Es kann auch zu Kaffee oder einem Cocktail serviert werden.
Muss Ouzo mit Wasser verdünnt werden?
Ouzo kann pur oder mit etwas Wasser getrunken werden. Die Mischung enthüllt seine Aromen und seine Textur.
Basieren die griechischen Liköre auf alten Rezepten?
Ja, die meisten Brennereien arbeiten immer noch mit Rezepten, die über Generationen weitergegeben wurden.
