Nos producteurs
et artisans
Biolea
Biolea est un producteur crétois d’huile d’olive extra vierge biologique situé à Astrikas, près de Chania. Biolea se distingue par l’utilisation d’un moulin en pierre et d’une extraction traditionnelle à froid, méthode rare aujourd’hui qui préserve la texture et les arômes naturels de l’olive.
Un moulin en pierre unique en Crète
Biolea utilise un système traditionnel de meules en granit pour broyer les olives.
Contrairement aux systèmes industriels modernes à disques métalliques, la meule en pierre permet un broyage plus lent et plus doux.
Cette méthode contribue à préserver les caractéristiques organoleptiques et la structure naturelle de l’huile.
Une huile d’olive biologique certifiée
Biolea produit exclusivement une huile d’olive issue de l’agriculture biologique.
Les oliveraies sont cultivées sans pesticides chimiques ni engrais de synthèse.
Cette approche respecte le sol, la biodiversité et la qualité du fruit.
Extraction à froid et texture non filtrée
Après le broyage, l’extraction se fait à froid afin de maintenir les arômes et les composés naturels.
Biolea propose souvent une huile non filtrée, plus dense, plus trouble, avec une texture vivante et une intensité aromatique marquée.
Variété Koroneiki et terroir de Chania
L’huile Biolea provient principalement de la variété Koroneiki, réputée pour son fruité vert et sa richesse en composés phénoliques.
Le climat de l’ouest de la Crète, plus humide que le sud, influence la fraîcheur et la vivacité aromatique.
Un moulin ouvert aux visiteurs
Biolea ne se limite pas à produire.
Le moulin est visitable et permet aux voyageurs de découvrir le processus complet : récolte, broyage, extraction et dégustation.
Cette transparence renforce la dimension pédagogique et artisanale du projet.
Foire aux questions sur Biolea
Qu’est-ce qui rend Biolea différente des autres huiles d’olive ?
Biolea utilise un moulin en pierre traditionnel, méthode rare qui préserve la texture et l’intensité aromatique de l’huile.
Biolea est-elle une huile d’olive biologique certifiée ?
Oui. Biolea produit une huile issue d’oliveraies cultivées selon les standards de l’agriculture biologique.
Pourquoi moudre les olives à la pierre change-t-il le goût ?
Le broyage lent à la meule limite l’échauffement et respecte davantage la structure naturelle de la pâte d’olive.
Peut-on visiter le moulin Biolea en Crète ?
Oui. Le moulin d’Astrikas, près de Chania, accueille des visiteurs pour des démonstrations et dégustations.
Biolea est-elle une huile non filtrée ?
Certaines versions sont non filtrées, offrant une texture plus dense et un profil aromatique plus intense.
