Unsere Produzenten
und Handwerker
Biolea
Biolea ist ein kretischer Hersteller von biologischem nativem Olivenöl extra mit Sitz in Astrikas, in der Nähe von Chania. Biolea zeichnet sich durch die Verwendung einer Steinmühle und einer traditionellen Kaltextraktion aus, einer heutzutage seltenen Methode, die die natürliche Textur und die Aromen der Olive bewahrt.
Eine einzigartige Steinmühle auf Kreta
Biolea verwendet ein traditionelles System von Granitsteinen, um die Oliven zu mahlen.
Im Gegensatz zu modernen industriellen Systemen mit Metallscheiben ermöglicht der Steinmahlstein ein langsameres und sanfteres Mahlen.
Diese Methode trägt dazu bei, die organoleptischen Eigenschaften und die natürliche Struktur des Öls zu erhalten.
Ein zertifiziertes biologisches Olivenöl
Biolea produziert ausschließlich Olivenöl aus biologischem Anbau.
Die Olivenhaine werden ohne chemische Pestizide und synthetische Düngemittel bewirtschaftet.
Dieser Ansatz respektiert den Boden, die Biodiversität und die Qualität der Früchte.
Kaltextraktion und unfiltrierte Textur
Nach dem Mahlen erfolgt die Extraktion kalt, um die natürlichen Aromen und Verbindungen zu erhalten.
Biolea bietet oft ein ungefiltertes Öl an, das dichter, trüber, mit einer lebendigen Textur und einer ausgeprägten aromatischen Intensität ist.
Koroneiki-Varietät und das Chania-Gebiet
Das Öl von Biolea stammt hauptsächlich von der Sorte Koroneiki, die für ihre grüne Fruchtigkeit und ihren hohen Gehalt an Phenolverbindungen bekannt ist.
Das Klima im Westen Kretas, das feuchter ist als im Süden, beeinflusst die Frische und die Lebendigkeit der Aromen.
Eine Mühle für Besucher geöffnet
Biolea beschränkt sich nicht auf die Produktion.
Die Mühle kann besichtigt werden und bietet Reisenden die Möglichkeit, den gesamten Prozess zu erleben: Ernte, Mahlen, Extraktion und Verkostung.
Diese Transparenz verstärkt die pädagogische und handwerkliche Dimension des Projekts.
Häufig gestellte Fragen über Biolea
Was unterscheidet Biolea von anderen Olivenölen?
Biolea verwendet eine traditionelle Steinmühle, eine seltene Methode, die die Textur und die aromatische Intensität des Öls bewahrt.
Ist Biolea ein zertifiziertes Bio-Olivenöl?
Ja. Biolea produziert ein Öl aus Olivenhainen, die nach den Standards des biologischen Landbaus bewirtschaftet werden.
Warum verändert das Mahlen von Oliven mit einem Stein den Geschmack?
Das langsame Mahlen mit dem Mühlstein begrenzt die Erhitzung und respektiert die natürliche Struktur der Olivenpaste besser.
Kann man die Biolea-Mühle auf Kreta besuchen?
Ja. Die Mühle von Astrikas, in der Nähe von Chania, empfängt Besucher zu Vorführungen und Verkostungen.
Ist Biolea ein ungefiltertes Öl?
Einige Versionen sind ungefiltert, was eine dichtere Textur und ein intensiveres Aromaprofil ergibt.
