Beschreibung

Ein seltener und prestigeträchtiger Pilz

Getrocknete Morcheln, die unter dem wissenschaftlichen Namen Morchella bekannt sind, gehören zu den begehrtesten Pilzen der Welt. Ihr intensiver Duft und ihr würziger Geschmack machen sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Gastronomie. Ihre Seltenheit und ihr saisonaler Charakter erklären ihren hohen Marktwert. Daher gehören sie zu den Starpilzen der europäischen Küche, die jedem Gericht Tiefe und Eleganz verleihen.

Raffinierte kulinarische Verwendung

Weichen Sie die getrockneten Morcheln vor der Verwendung 15-20 Minuten in lauwarmem Wasser ein. Kochen Sie sie dann in einer cremigen Soße, einem cremigen Risotto oder einer Weißweinreduktion. Ihr intensiver Duft passt hervorragend zu rotem Fleisch, Geflügel oder Wild. Sie passen auch zu vegetarischen Rezepten wie frischen Nudeln und Gemüsegratins. Ihr ausgeprägter Geschmack erfordert nur wenig Würze, um ihre volle aromatische Kraft zu entfalten.

Nährwerte und gesundheitliche Vorteile

Morcheln sind nicht nur reich an Geschmack, sondern auch an ernährungsphysiologischen Qualitäten. Sie sind reich an pflanzlichen Proteinen, Ballaststoffen und von Natur aus natriumarm. Darüber hinaus verleihen sie Vitalität und Energie, wenn sie Teil einer ausgewogenen Ernährung sind. Es ist jedoch wichtig, dass Sie sie richtig kochen, um ihre Qualitäten zu erhalten und ihre Verdaulichkeit zu gewährleisten. Bewahren Sie sie an einem trockenen und kühlen Ort auf und verschließen Sie den Beutel nach dem Öffnen sorgfältig, um ihre volle Intensität zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen zu getrockneten Morcheln :

• Warum sind Morcheln so beliebt?

Weil sie einen seltenen und prestigeträchtigen würzigen Geschmack bieten und schwer in großen Mengen zu ernten sind.

• Wie bereite ich getrocknete Morcheln richtig zu?

Rehydrieren Sie sie in lauwarmem Wasser und kochen Sie sie immer, um ihr Aroma zu entfalten und ihre Verdaulichkeit zu gewährleisten.

• Welche Gerichte können mit getrockneten Morcheln verfeinert werden?

Sie bereichern cremige Saucen, Risottos, Geflügel, Wild und raffinierte vegetarische Rezepte wie Gemüsegratins.

• Welche Nährstoffe liefern getrocknete Morcheln?

Sie enthalten Eiweiß und Ballaststoffe, sind natriumarm und ein natürlicher Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.

• Warum werden getrocknete Morcheln als Gourmet-Pilz bezeichnet?

Weil sie selten auftauchen, teuer sind und regelmäßig in den besten Küchen Europas zu finden sind.